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Nutricionista mostra que é possível comer bem sem desfalcar o bolso

Para aquelas pessoas que acham que para ser saudável é preciso gastar dinheiro aos tubos, saiba que comer bem nada mais é do que ter uma alimentação balanceada e variada. Ou seja, conseguir incluir em uma mesma refeição ingredientes de todos os grupos alimentares.

De acordo com a nutricionista Roberta Silva, o segredo para quem quer emagrecer não está nos alimentos light ou diet, mas sim nas substituições feitas na sua dieta a fim de deixar o seu cardápio leve e muito mais saudável.

Ela ainda lembra que comparado aos alimentos normais, os lights têm apenas 25% a menos de algum nutriente, mas isso não significa que eles sejam menos calóricos. "Então, a não ser que a pessoa tenha alguma patologia como diabetes, o consumo dos alimentos light ou diet não devem ser substituídos", afirma Roberta.

Agora, se o seu objetivo é emagrecer, a nutricionista afirma que é possível investir em 

uma alimentação balanceada sem desfalcar o bolso, ao contrário do que o senso comum indica. É preciso lembrar que o que mais encarece o valor dos alimentos é o fato deles serem orgânicos e integrais, mas engana-se quem acha que esses elementos são vitais para o sucesso de uma dieta. "Para ter certeza de que você está se alimentando da maneira correta, tenha certeza que todos os grupos alimentares estão presentes no seu cardápio diário, ou seja, refeições que somadas contenham os grupos dos cereais, grãos ou leguminosas, frutas, carnes, leite e derivados", comenta a especialista.

Sabemos que os alimentos integrais são ricos em fibra, o que aumentam a sensação de saciedade e, de quebra, ainda possuem uma concentração maior de vitaminas e minerais, mas tudo isso pode ser dosado com a combinação certa. Segundo a nutricionista para driblar o custo desses alimentos, a dica é moderar nas quantidades e apostar nos complementos para garantir a quantidade de nutrientes necessários para o seu dia a dia. "Se você costuma comer pão no café da manhã, diminua a quantidade, então ao invés de comer duas fatias de pão de forma ou um pãozinho, prefira ingerir apenas uma fatia do pão convencional ou meio pão francês, completando a refeição com uma colher de sopa com algum tipo de fibra mais acessível, como é o caso da aveia, que é super barata e você pode salpicar por cima de alguma fruta picada ou iogurte", ensina.

Já para os que preferem as comidas industrializadas por ter maior durabilidade, a nutricionista lembra que eles possuem mais sódios do que os alimentos comuns, o que pode colaborar para o aumento da pressão arterial e retenção de líquido. Agora, se a questão é o seu paladar, ela explica que é só uma questão de adaptar tanto o paladar quanto a sua rotina de compras semanais. "Usar os alimentos que estragam com mais facilidade primeiro ou procurar trocá-los por ingredientes menos perecíveis, como a alface que pode ser substituído pela acelga, se você achar que não irá consumir as folhas em tempo de murcharem", aponta Roberta.

Quer sair do supermercado sem esvaziar totalmente a carteira? A nutricionista diz que na feira ou mercado, o ideal é optar pelas frutas, verduras e legumes da estação, pois são mais baratos e saborosos. Na hora de escolher a carne, não se atenha as ideias pré-concebidas, saia da ideia de que apenas as carnes vermelhas e o frango podem estar presentes no seu dia a dia, alguns peixes também possuem o preço bem acessíveis. "Não é porque você vai comer peixe que ele tem que ser salmão. Peixes como a sardinha, por exemplo, são ótimas fonte de proteínas e ômega 3, o que protege o seu coração das doenças cardíacas", conclui.

Por Paula Perdiz

http://cyberdiet.terra.com.br/e-caro-ser-saudavel-12-1-12-93.html

Vitaminas: conheça mais sobre elas

As vitaminas são micronutrientes necessários ao organismo. Geralmente, não podem ser produzidas pelo nosso organismo, por isso devem estar presentes diariamente na nossa alimentação.

São divididas em dois grupos: as lipossolúveis e as hidrossolúveis.

Vitaminas Lipossolúveis

Necessitam do auxílio das gorduras para serem absorvidas. São elas:

Vitamina A: atua sobre a pele, a retina dos olhos e as mucosas; aumenta a resistência aos agentes infecciosos.

Carência: problemas de pele; atraso no crescimento; perda de peso; perturbações na vista.

Fontes: manteiga, leite, gema de ovo, fígado, espinafre, chicória, tomate, mamão, batata, cará, abóbora.

Vitamina D: fixa o cálcio e o fósforo em dentes e ossos e é muito importante para crianças, gestantes e mães que amamentam.

Carência: raquitismo; cáries; descalcificação.

Fontes: óleo de fígado de peixes, leite, manteiga, gema de ovo, raio de sol.

Vitamina E: antioxidante; favorece o metabolismo muscular e auxilia a fertilidade.

Carência: Kwashiorkor (desnutrição grave com edema e despigmentação da pele e cabelo)

Fonte: germe de trigo, nozes, carnes, amendoim, óleo, gema de ovo.

Vitamina K: essencial para que o organismo produza protrombina, uma substância indispensável para a coagulação do sangue.

Carência: aumento no tempo de coagulação do sangue; hemorragia.

Fonte: fígado, verdura, ovo.

Vitaminas Hidrossolúveis

Possuem grande perda por vias como: suor, saliva, urina, fezes. Necessitam de reposição diariamente. São elas:

B1 ou tiamina: auxilia no metabolismo dos carboidratos; favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro; equilibra o sistema nervoso e assegura o crescimento normal.

Carência: perda de peso; nervosismo; fraqueza muscular; distúrbios cardiovasculares.

Fontes: carne de porco, cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovos.

B2 ou riboflavina: conserva os tecidos, principalmente os do globo ocular.

Carência: dermatite seborréica; lesões nas mucosas, principalmente nos lábios e narinas; fotofobia.

Fontes: fígado, rim, lêvedo de cerveja, espinafre, berinjela.

B6 ou piridoxina: permite a assimilação das proteínas e das gorduras.

Carência: dermatite; inflamação da pele e das mucosas.

Fontes: carnes de boi e porco, fígado, cereais integrais, batata, banana.

B12 ou cobalamina: colabora na formação dos glóbulos vermelhos e na síntese do ácido nucléico.

Carência: anemia; irritabilidade; distúrbios gástricos; depressão nervosa.

Fontes: fígado e rim de boi, ostra, ovo, peixe, aveia.

C ou ácido ascórbico: conserva os vasos sanguíneos e os tecidos, ajuda na absorção do ferro; aumenta a resistência a infecções; favorece a cicatrização e o crescimento normal dos ossos.

Carência: Escorbuto; problemas nas gengivas e na pele.

Fontes: limão, laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate, cenoura, pimentão, nabo, espinafre.

Ácido fólico: atua na formação dos glóbulos vermelhos.

Carência: anemia; alteração na medula óssea; distúrbios intestinais; lesões nas mucosas.

Fontes: carnes, fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras, banana, melão.

Niacina ou ácido nicotínico: possibilita o metabolismo das gorduras e carboidratos.

Carência: Pelagra (aumento no crescimento da língua).

Fontes: levedo, fígado, rim, coração, ovo, cereais integrais.

Ácido pantotênico: auxilia o metabolismo em geral.

Carência: fadiga; fraqueza muscular; perturbações nervosas; anorexia; diminuição da pressão sanguínea.

Fontes: fígado, rim, gema de ovo, carnes, brócolis, trigo integral, batata.

Ácido paraminobenzóico: estimula o crescimento dos cabelos.

Carência: Irritabilidade, falta de memória e apatia.

Fontes: carnes, fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras.

http://cyberdiet.terra.com.br/vitaminas-conheca-mais-sobre-elas-12-1-12-80.html

Vitamina C: quanto maior o consumo, melhor?

Amplamente presente nas frutas e hortaliças, a vitamina C é um dos nutrientes mais populares, podendo ser encontrada em produtos industrializados enriquecidos tais como, sucos de frutas, pastilhas, balas e cereais matinais.

Essa fama deve-se aos inúmeros benefícios que esse nutriente proporciona ao organismo, como:

• Estimulação do sistema imunológico, promovendo uma maior resistência às infecções;
• Aumento da absorção de "ferro não-heme" (ferro proveniente de alimentos de origem vegetal como, por exemplo, feijão, espinafre e lentilha);
• Auxílio no processo de cicatrização de feridas, sangramentos de gengivas e pequenos cortes;
• Atuação como antioxidante, neutralizando a ação dos radicais livres que desencadeiam o processo de envelhecimento precoce, além de aumentarem o risco para desenvolvimento de câncer e doenças do coração.

Com tantas vantagens, podemos imaginar que quanto maior o seu consumo, melhor será para o nosso corpo, certo? Errado! Por ser uma substância hidrossolúvel (solúvel em água), o excesso é excretado através da urina.

A vitamina C está presente em grande quantidade nos mais variados alimentos podendo ser facilmente atingida a sua recomendação. Assim, não é indicado o uso de suplementos que, em geral, contém mais de 10 vezes a recomendação diária da vitamina, ou seja, cerca de 1.000 mg ou 1 g em cada pastilha ou tablete.

A quantidade média necessária de vitamina C para homens e mulheres, a partir dos 15 anos, é de 60 miligramas (mg) diárias. No entanto, especialistas do Conselho Nacional de Pesquisa dos Estados Unidos (National Research Council) estão revisando essa quantia com objetivo de aumentá-la: o novo valor, em estudo, poderá variar de 100 mg até, no máximo, 200 mg por dia para pessoas na faixa etária citada.

Se a nova recomendação for aprovada, essa cota poderá ser facilmente atingida consumindo-se, em média, 1 goiaba ou 2 laranjas-pêra por dia.

No caso dos fumantes, recomenda-se que o consumo seja de, no mínimo, 100 miligramas, diariamente.

Fontes de vitamina C

Por ser muito sensível, ela é facilmente destruída tanto pelo calor (durante o cozimento dos alimentos) quanto pelo oxigênio (ar) e luz.

As suas melhores fontes são as frutas, as verduras e os legumes crus. Dessa maneira, quando for cozinhar esses alimentos, prepare-os no menor tempo possível, utilizando pouca água e servidos logo após o preparo.

Não se deve cortar ou picar esses alimentos se eles não forem consumidos imediatamente pois, o oxigênio presente no ar tem o poder de oxidar a vitamina C, destruindo-a. Portanto, guardar suco de laranja ou limonada por muito tempo na geladeira não preserva a quantidade inicial da vitamina.

Algumas pessoas têm o hábito de adicionar ao cozimento de vegetais uma pitada de bicarbonato de sódio com a finalidade de melhorar sua coloração. Essa atitude não é indicada, pois o bicarbonato colabora para a perda de vitamina C.

O quadro abaixo apresenta a quantidade de vitamina C de alguns alimentos.

Seguir uma alimentação balanceada e rica em frutas e hortaliças é a melhor (e mais barata) forma de obtermos os benefícios não só da "famosa" vitamina, mas também, de outros nutrientes tão importantes quanto ela para a manutenção de nossa saúde.

http://cyberdiet.terra.com.br/vitamina-c-quanto-maior-o-consumo-melhor-12-1-12-74.html

Conheça os benefícios do consumo de abacate para a sua saúde e o processo de emagrecimento

Muitas tantas pessoas torcem o nariz para ele pela fama de ser a fruta mais calórica de todas e mais "gordurosa".

Realmente a fruta é bastante calórica, uma fatia de 100g de abacate tem aproximadamente 160 calorias, calorias equivalentes a 1 pão francês.

Mas o que poucas pessoas sabem é que o consumo dessa fruta traz benefícios à saúde.

O alto valor calórico do abacate se deve a grande quantidade de gordura presente nele, mas se engana quem pensa que essa gordura faz mal. Ele é uma das principais fontes de gordura monoinsaturada, que ajuda na redução do colesterol e triglicérides, auxiliando na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.

Além disso, é fonte de vitamina E e vitamina A, poderosos antioxidantes que atuam como protetores das células. E minerais como: ferro, potássio, magnésio e cálcio.

Outro benefício do seu consumo é que ele pode auxiliar no processo de emagrecimento. Devido ao seu teor de fibras, promove maior saciedade e ajuda no funcionamento do intestino.

Aproveitando que é época do abacate, ele está mais barato e saboroso, que tal incluí-lo em seu cardápio? 

Mas alguns cuidados são necessários, principalmente em relação a quantidade. Você não precisa comer o abacate inteiro de uma só vez, coma somente uma fatia pequena e guarde o restante na geladeira.

Para retardar a oxidação, guarde-o ainda com o caroço.

O ideal é que consuma o abacate puro, mas você pode amassá-lo e acrescentar limão e adoçante, ou ainda preparar uma vitamina com leite desnatado.

Da mesma família do abacate consumido comumente consumido no Brasil, o avocado também é uma fruta bastante saudável e com excelentes propriedades nutricionais. Mas devido ao maior custo, a fruta produzida no Brasil, na sua maioria, é exportada para outros países.

O avocado possui muito menos água do que o abacate, o que torna sua polpa mais consistente e possibilita seu uso em saladas e diversos outros pratos salgados. A guacamole é um dos pratos salgados mais conhecidos que utilizam o abacate ou avocado em seu preparo.
http://cyberdiet.terra.com.br/os-beneficios-do-abacate-12-1-12-20.html

Eddie Vedder (Pearl Jam)

Música

Carol Nogueira

Wayne Coyne (Flaming Lips), Eddie Vedder (Pearl Jam) e Deadmau5 (Getty Images)

De nomes consagrados como Pearl Jam a nomes que despontaram na cena roqueira nos últimos anos, como o Black Keys, a segunda edição do festival Lollapalooza Brasil, que acontece entre sexta-feira e domingo no Jockey Club de São Paulo, traz boas atrações para quem é fã de boa música.

É a banda mais veterana desta edição do festival. Formada no início dos anos 1990, em Seattle, o grupo é um dos principais expoentes da cena grunge e tem uma extensa lista de hits, que incluemAlive, Black, Even Flow, Jeremy, entre outros. Seu show é imprevisível e pode tanto ser composto somente de hits como de músicas mais "lado B" -- no festival, porém, a banda deve optar pelo primeiro repertório.

Toca no domingo, no palco Cidade Jardim, às 20h45.

Lollapalooza: fãs de Pearl Jam guardam lugares na grade

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A abertura dos portões do Lollapalooza aconteceu dez minutos antes do previsto neste domingo (31) e às 11h centenas de fãs do Pearl Jam já se aglomeravam em frente ao palco Cidade Jardim, onde a banda encerra o festival, com um show às 20h45 de hoje. Entre os fãs, havia crianças, famílias, jovens e gente que veio de longe e investiu bastante dinheiro apenas para ver os ídolos.

O professor universitário Adriano Milanez e o filho, João Miguel, 13 anos, chegaram ao Jockey Club equipados com salgadinhos para driblar a fome enquanto esperam pelo show na grade. Já banheiro não está nos planos da dupla. "Vamos ter que nos virar", disse Adriano. João, fã da banda por influência do pai, acredita que esse show será melhor que o de 2011, quando o grupo também esteve no Brasil. "Estamos num lugar melhor e vou cantar muito. Espero sair daqui rouco", contou.

Outro grupo que já guardava um bom lugar na grade eram a paraense Adélia Leal e suas três filhas, Loredana, Loana e Loarena. Elas vieram de Belém especialmente para ver a banda, da qual são fãs por influência de Loredana. As quatro calculam ter gastado pelo menos R$ 4 mil para ver os ídolos. "Pelo Pearl Jam, tudo vale a pena", garantiu Adélia, segurando um cartaz com o nome de sua música preferida,Come Back.

Já os amigos Marco Henrique Baron, 19 anos, Andrei Muller, 19, e Nahuri Riad, 21, naturais de Guabiruba (SC), também viajaram só para ver o Pearl Jam. Eles chegaram em São Paulo hoje pela manhã e pretendiam dormir no areoporto esta noite, enquanto esperam o voo que os levará de volta para Santa Catarina, às 6h40. O trio veio equipado com um capacete com máquina fotográfica acoplada e com uma bandeira do Brasil. "Quero jogar para eles, mas já vi que tem muita gente com bandeira. A concorrência é grande", constatou Marco.
http://musica.terra.com.br/lollapalooza/lollapalooza-fas-de-pearl-jam-guardam-lugares-na-grade,78f7f941701cd310VgnVCM3000009acceb0aRCRD.html