Comer pão todo dia engorda?

Muitas dúvidas ainda surgem em relação ao delicioso pãozinho, afinal, comer pão todo dia engorda? Sim e não. Assim como todos os alimentos, depende da quantidade.

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O que faz uma pessoa engordar são os maus hábitos alimentares, o excesso e o sedentarismo. O pão pode ser consumido diariamente desde que na quantidade adequada, e você pode preferir opções mais saudáveis que farão bem para você.

O carboidrato, grupo alimentar em que o pão pertence deve ser consumido diariamente, este nutriente é a base da nossa alimentação, pois fornece energia para que possamos realizar as atividades do dia a dia. É errado pensar que para emagrecer é preciso excluir o carboidrato da alimentação, o correto é não exceder na quantidade. Por isso não é preciso deixar de comer pão.

Quando integral, o pão tem vantagens em relação ao pão branco, pois possui fibras em sua composição, que além de colaborar com o bom funcionamento do intestino e ajudar no controle do colesterol e glicemia, proporciona uma maior saciedade. O pão mais escuro é normalmente o melhor, pois a farinha é menos processada, tendo por isso, mais nutrientes benéficos para a saúde.

Esclareça outras dúvidas relacionadas ao pão:

Torrada ou pão, o que tem menos calorias?
Embora com maior quantidade de calorias, os pães muitas vezes são mais saudáveis e engordam menos que os biscoitos e torradas. Considerando que você consuma a mesma quantidade de ambos, geralmente os biscoitos e torradas tem menor quantidade de fibras e mais de gordura, além dos pães saciarem mais do que os biscoitos e as torradas.
Em questão de calorias, 1 pão francês equivale em média a 5 unidades de biscoito água e sal ou 3 torradas.

Glúten prejudica o emagrecimento?
O glúten é uma proteína encontrada nos cereais (trigo, centeio, aveia e cevada) e está presente no pão. Devido a esta proteína que o pão fica fofinho. É obrigatório conter no rótulo que o alimento contém glúten, porque algumas pessoas tem alergia a essa proteína, conhecida como doença celíaca. No momento não há nada comprovado cientificamente de que o glúten prejudique pessoas que não possuem a doença celíaca.

O miolo engorda mais que a casca?
O miolo possui uma maior concentração de água e ar, enquanto a casca possui menos água e mais nutrientes. Tanto o miolo quanto a casca engordam praticamente a mesma coisa. Fique atento com o que você vai passar no pão, isso é mais importante do que se preocupar em tirar o miolo.

O pão caseiro ou feito em máquina é mais saudável?
Sim, pois você escolhe o tipo de farinha e todos os outros ingredientes, podendo escolher opções mais saudáveis, ou acrescentar alimentos que tornarão seu pão mais nutritivo.

Por: Roberta dos Santos Silva
Nutricionista-chefe do programa Cyber Diet, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113
http://cyberdiet.terra.com.br/comer-pao-todo-dia-engorda-2-1-1-188.html 

Faseolamina - A proteína do feijão branco que ajuda emagrecer

O feijão branco, consumido por alguns, como salada ou como feijoada possui uma proteína chamada faseolamina, que de acordo com estudos recentes pode ajudar no processo de emagrecimento.

Faseolamina é uma glicoproteína que inibe a absorção do carboidrato (amido) encontrado em massas, batatas, arroz, pão, biscoitos, etc. Por este motivo ela pode te ajudar a emagrecer, mas isso só é possível pela ingestão da farinha deste grão.

Você mesmo pode preparar em sua casa e fazer o teste. Nos estudos realizados houve uma redução de até 4% em 30 dias no peso dos que consumiram a farinha do feijão branco antes das refeições.

Para preparar separe 250g de feijão branco cru, lave bem e deixe secar no sol ou sobre o papel toalha, depois triture no liquidificador até formar uma farinha, se quiser pode passar também no processador, ficará bem fina, depois passe na peneira.

Meia hora antes das refeições (almoço e jantar) misture 1 colher de chá rasa desta farinha, em um pouco de água e beba. Não consuma mais do que 1g por dia, pois o excesso pode causar diarréia e não terá efeito. Vale a pena experimentar e acompanhar os resultados.

Além disso, procure incluir este grão cozido na sua alimentação, ele fornece nutrientes como: cálcio, ferro, potássio, magnésio e outros minerais, e vitaminas E, K, folato e fibras. Uma porção de 2 colheres de sopa tem aproximadamente 57kcal.

Prepare de forma saudável, que tal uma salada com cebola, pimentão, alho poró e azeite? Enfim, use sua criatividade, tenho certeza que ficará saborosa e nutritiva.

Por: Roberta dos Santos Silva
Nutricionista-chefe do programa Cyber Diet, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113
http://cyberdiet.terra.com.br/faseolamina-a-proteina-do-feijao-branco-que-ajuda-emagrecer-2-1-1-184.html 

limentos contra depressão

A alimentação pode ser uma aliada na luta contra a depressão

Todo mundo se sente desanimado e triste de vez em quando, mas quando esses "sintomas" se tornam frequentes e acompanhados de outros, tais como: alterações de apetite (que podem levar ao aumento de peso) e sono, dificuldade de concentração, inquietação, irritabilidade, entre outros, pode ser que a pessoa esteja sofrendo de depressão.

Um acompanhamento médico adequado é essencial para sair desse quadro, mas saiba que alguns alimentos também podem ser aliados nessa "luta". Confira 9 alimentos contra depressão.

Vegetais de folhas verdes - fontes de ácido fólico, um potente antidepressivo. Esse nutriente, quando deficiente no organismo, pode baixar os níveis de serotonina no cérebro.

Soja - a leguminosa é rica em magnésio, que ajuda a reduzir a fadiga e combater o estresse, por ter propriedades tranquilizantes.

Leite e iogurte desnatados - os níveis de serotonina, muito conhecida como a "substância do bem-estar", dependem da ingestão de alimentos ricos em triptofano e o leite e o iogurte desnatados são alguns deles. Além disso, são fonte de cálcio que ajudam a controlar a tensão, irritabilidade e nervosismo.

Fígado - ele é fonte de vitamina B12, que ajuda no transporte de ácido fólico, substância que aparece em níveis baixos em pessoas com depressão.

Maçã - além de conter ácido fólico, é fonte de vitamina C que ajuda a prevenir a fadiga e promove o melhor funcionamento do sistema nervoso.

Ovo - substâncias como a colina e a lecitina presentes no ovo, afetam de maneira favorável o funcionamento do cérebro em pessoas com alteração de humor.

Carnes magras - são fontes de vitamina B6, que assim como o ácido fólico, quando carentes, podem levar a uma diminuição na síntese de serotonina.

Frutos do mar - os frutos do mar são ricos em selênio, mineral que quando em quantidade muito reduzida no organismo pode piorar os sintomas da depressão ou mesmo pode causar depressão.

Pão integral - fonte de carboidratos complexos, os alimentos integrais de maneira geral, ajudam o organismo a absorver o triptofano e estimulam a produção de serotonina. Uma dieta pobre em carboidratos pode levar a depressão e alterações de humor.

  Por: Camila Rebouças de Castro
Nutricionista - CRN-3 14.112 

http://cyberdiet.terra.com.br/alimentos-contra-depressao-2-1-1-684.html 

Alimentação e osteoporose

A alimentação a favor de quem tem osteoporose

A principal característica da osteoporose é a perda de massa óssea, aumentando o risco de fraturas.

E ela pode ocorrer por 3 causas: a diminuição dos níveis de estrógeno, por isso mulheres na menopausa têm mais risco de desenvolver a doença; pela falta de vitamina D; e pelo uso prolongado de corticoides.

Mas saiba que a alimentação tem grande influência no tratamento da doença e pode ajudar tanto a "piorar" o quadro, quanto a diminuir sua evolução.

- Aumente o consumo de cálcio: o cálcio é o principal mineral que atua na formação da massa óssea. Suas principais fontes são o leite e seus derivados, mas também é encontrado nos peixes e vegetais de folhas verdes escuras (agrião, brócolis, couve).

- Aumente o consumo de vitamina D: ela é fundamental para a "fixação" do cálcio no organismo, para o desenvolvimento e manutenção dos ossos e para a prevenção de fraturas. Alguns alimentos que apresentam boas quantidades de vitamina D são: gema de ovo, manteiga, cação, arenque, óleo de peixe, atum, entre outros.

Mas lembre-se, a maior fonte de vitamina D é obtida através da luz solar na pele. Por isso, não deixe de tomar um pouco de sol.

- Não consumir alimentos fonte de ferro junto com alimentos fonte de cálcio: você pode, e deve consumir alimentos fonte de ferro, mas evite fazê-lo na mesma refeição. Os nutrientes competem entre eles para serem absorvidos, onde um será absorvido e outro será desprezado. Os principais alimentos fonte de ferro são as carnes vermelhas.

- Diminua ou exclua o consumo de café: a cafeína presente no café diminui a absorção de cálcio no organismo, reduzindo o potencial deste nutriente. Além do café, mate e refrigerantes a base de cola também contém cafeína.

- Consuma leite: além de ótima fonte de cálcio, o leite contém lactose que contribui para maior absorção do cálcio.

- Não consuma bebidas alcoólicas: o álcool tem efeito tóxico no organismo, destruindo as células ósseas.

- Diminua o consumo de sal: o sódio presente no sal, refrigerantes light/zero, alimentos industrializados, entre outros, ajuda na perda de cálcio pela urina.

- Consuma alimentos ricos em ômega-3: linhaça, salmão, frutos do mar, óleo de canola são ótimas fontes de ômega-3, gordura boa, que aumenta a densidade dos ossos.

Além da alimentação, a prática regular de atividades física é uma excelente aliada.

Por: Camila Rebouças de Castro
Nutricionista - CRN-3 14.112 

http://cyberdiet.terra.com.br/alimentacao-e-osteoporose-2-1-1-683.html 

Alimentos Anti-idade

Alimentos que ajudam a amenizar o efeito do envelhecimento na pele

O tempo passa para todo mundo e muitas pessoas se preocupam com os efeitos do envelhecimento na pele: rugas, pele mais flácida. Mas esses "efeitos" podem ser amenizados quando se tem hábitos de vida saudáveis e nisso inclui-se a alimentação.

Entre as substâncias que podem ajudar nesse processo de "antienvelhecimento" estão os antioxidantes. Os alimentos antioxidantes combatem os radicais livres ajudando a prevenir contra o envelhecimento precoce e o surgimento de diversas doenças, como alguns tipos de câncer.

Os radicais livres são provenientes da oxidação da membrana celular, responsáveis pela ocorrência de diversas doenças e processos degenerativos do organismo humano.

Dos alimentos que tem essa função antioxidante podemos destacar os que são fonte de vit.C, vit.E, isoflavona e carotenóides.

Além dos antioxidantes, os alimentos que auxiliam na produção de colágeno também ajudam a manter a pele sempre firme e bonita.

Abaixo, veja uma lista de alguns alimentos que não podem ser deixados de fora do seu carrinho do supermercado.

- Soja;
- Laranja;
- Chá verde;
- Cenoura;
- Pepino;
- Ovo;
- Carne vermelha;
- Mamão;
- Feijão;
- Castanha do Pará;
- Peixe;
- Agrião;
- Tomate;
- Brócolis.

Por:
Camila Rebouças de Castro
Nutricionista - CRN-3 14.112 

 http://cyberdiet.terra.com.br/alimentos-antiidade-2-1-1-687.html

Lanches saudáveis para o intervalo do trabalho

Opções de lanches para quem trabalha fora de casa e não quer ficar muitas horas sem se alimentar

Você com certeza já escutou de nutricionistas, médicos ou outros profissionais que o correto é comer de 3 em 3 horas. Mas você trabalha o dia inteiro e não tem tempo de fazer um lanche mais elaborado no escritório ou na rua.

pensando nisso, decidimos te ajudar e sugerir opções de lanches com até 200 calorias, para quem trabalha na rua, trabalha em escritório e tem geladeira a disposição, e para quem não tem geladeira a disposição.

Sugestões para quem trabalha na rua (opções que você encontra em padarias, lanchonetes, supermercados, etc.)

Lanche 1 - 150 calorias
- 1 potinho pequeno (150g) de salada de frutas.

Lanche 2 - 140 calorias
- 1 copo de vitamina de leite desnatado com maçã, banana, mamão e adoçante.

Lanche 3 - 150 calorias
- 1 pastel de forno integral com recheio de queijo e escarola. Ou outro recheio de sua preferência, mas escolha recheios menos calóricos, como: palmito, brócolis.
- 1 copo de suco de maracujá com adoçante.

Lanche 4 - 200 calorias
- 2 fatias de pão integral na chapa, com 2 fatias de peito de peru e 1 fatia de queijo branco.

Lanche 5 - 170 calorias
- 1 pão de queijo médio.

Sugestões para quem trabalha em escritório e não tem geladeira a disposição:

Lanche 1 - 180 calorias
- 4 unidades de biscoito cookie integral.

Lanche 2 - 160 calorias
- 3 unidades de castanha-do-Pará.
- 4 unidades de damasco seco.

Lanche 3 - 200 calorias
- meio pacotinho (50g) de Grissini com gergelim (palitinhos salgados).

Lanche 4 - 140 calorias
- 6 unidades de biscoito de polvilho.
- 3 unidades de banana passa.

Lanche 5 - 180 calorias
- 1 unidade de maçã.
- 1 barra de cereais sabor morango com chocolate.

Sugestões para quem trabalha em escritório e tem geladeira a disposição:

Lanche 1 - 140 calorias
- 1 potinho de iogurte com polpa de fruta sabor morango.
- 1 colher de sopa de granola.

Lanche 2 - 170 calorias
- 1 unidade de leite fermentado.
- 2 unidades de biscoito água e sal.
- 1 colher de sopa de geleia de frutas.

Lanche 3 - 180 calorias
- 3 unidades de torrada salgada.
- 1 colher de sopa de cream cheese light.

Lanche 4 - 200 calorias
- 2 unidades de bisnaguinha.
- 1 colher de requeijão light.
- 1 copo (200ml) de bebida à base de soja light.

Lanche 5 - 150 calorias
- 1 unidade de polenguinho.
- 1 latinha de suco pronto de pêssego light.
- 6 unidades de morango.

Por:
Camila Rebouças de Castro
Nutricionista - CRN-3 14.112 

http://cyberdiet.terra.com.br/lanches-saudaveis-para-o-intervalo-do-trabalho-2-1-1-694.html 

Alimentação Saudável

Consumir bastante fruta, verdura e legume, comer de 3 em 3 horas, evitar o consumo de doces e alimentos gordurosos, diminuir a quantidade de carboidratos. Essa é a dieta ideal para se manter sempre saudável e bem disposto.

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Mas nada é tão simples assim, cada pessoa tem uma necessidade diferente, de acordo com seu estilo de vida e isso deve ser levado em conta na hora de elaborar um cardápio.

Nessa matéria vamos dar algumas dicas de alimentação, de acordo com o seu estilo de vida.

Para quem tem excesso de atividade mental:
Pessoas com muita atividade mental tendem a ficar muitas horas trabalhando/estudando e esquece-se de comer. Ficar muito tempo em jejum pode provocar uma queda de açúcar no sangue, o que produz falha de raciocínio.

O consumo de alimentos fonte de proteínas e carboidratos é essencial, pois o carboidrato dará energia, enquanto as proteínas "ativam" a atividade cerebral. Não deixe de fora do seu cardápio: peixes, arroz integral, carnes magras, legumes, nozes, soja.

Quem não tem tempo de fazer todas as refeições:
Quando se tem uma vida muito corrida e não acha tempo para fazer um almoço com arroz, feijão, salada e carne, o consumo de lanches se torna inevitável.

Mas você pode ter uma refeição saudável comendo um sanduíche, basta que ele contenha pão, um tipo de carne que pode ser um presunto magro ou um peito de peru, hortaliças (alface, tomate, cenoura ralada), queijos magros, a margarina ou maionese podem ser substituídas pelo requeijão light.

Troque também o refrigerante por um suco de fruta natural.

Quem leva uma vida sedentária:

Pessoas que não praticam atividade física devem ter uma alimentação saudável e balanceada como todo mundo, consumindo diariamente alimentos de todos os grupos alimentares, como: cereais, carnes, frutas, leguminosas, hortaliças, leite e derivados.

Para evitar o ganho de peso e o aparecimento de doenças como o aumento do colesterol, coma bastante verduras, legumes e frutas, prefira as carnes magras e frango sem pele, leite e iogurtes desnatados, queijos magros, e evite o consumo de frituras e doces muito elaborados.

E dê o seu máximo para começar a praticar no mínimo 30 minutos de exercícios diários.

Para quem sempre se sente cansado ou estressado:
O carboidrato é a principal fonte de energia do organismo, por isso não pode ser totalmente eliminado. Alimentos como arroz, pão, torrada, macarrão, entre outros, não podem faltar no seu cardápio.

Não abuse do consumo de gorduras. A digestão deste nutriente é mais lenta, o que promove a diminuição do esvaziamento gástrico, fazendo com que o organismo mobilize mais sangue para o local. O resultado disso é o cansaço e a indisposição.

Abuse das saladas cruas e frutas que são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes que ajudam a manter o pique.

Evite o consumo de bebidas alcoólicas.


http://cyberdiet.terra.com.br/alimentacao-para-o-seu-estilo-de-vida-2-1-1-642.html